come preparare una zuppa alla zucca

Preparare la zucca è una sana tradizione quasi esclusivamente invernale, quando in pratica è di stagione, ma grazie alle tecnologie agricole, possiamo deliziarci con la zucca tutto l’ anno. Inoltre mangiare la zucca fa bene alla salute, essa infatti è ricca di vitamine, sali minerali, antiossidanti, carotene ed acqua. Oggi in particolare, vediamo come preparare una zuppa alla  zucca:

la zuppa di zucca può essere servita sia fredda che calda e per prepararne un quantitativo sufficiente per 4 persone vi occorreranno 750 g.di zucca, 250 gr di patate, 1 cipolla, 2 spicchi d’ aglio, 500 ml di brodo vegetale, sale q. b., olio extra- vergine di oliva q. b., erbe aromatiche q.b., 20 gr di burro e un cucchiaino di cannella.

Dopo aver preparato tutto l’ occorrente utile alla preparazione della deliziosa zuppa, passate pure alla realizzazione pratica della ricetta partendo dalla pulitura della zucca, si tratta di eliminare la buccia, i semi ed i filetti bianchi e tagliare la polpa dell’ ortaggio a cubetti. Prendete poi le patate, lavatele con attenzione per evitare fastidiosi residui terrosi, sbucciatele e tagliate anche queste a cubetti. Intanto preparate un trito di cipolla e schiacciate l’ aglio e lasciate soffriggere in padella nell’ olio caldo ed il burro fuso, quando il trito sarà appassito, aggiungete i cubetti di zucca e di patate e lasciate rosolare per qualche minuto, poi vi toccherà aggiungere il brodo caldo fino ricoprire gli ortaggi, legate le erbe aromatiche a mazzetto ed unitele al composto ed aggiustate di sale. Coprite la pentola con il coperchio ed ultimate la cottura per mezzora. Eliminate il mazzetto di erbe ed infine aggiungete la cannella per aromatizzare. Alzate il coperchio e riducete tutto in crema, inserendo un frullatore ad immersione, quindi spegnete il fuoco, impiattate e servite pure la vostra zuppa.