Come preparare uno strudel salato

Lo strudel salato è una versione alternativa al classico strudel  dolce che maggiormente siamo  abituati a mangiare . Se anche voi avete voglia di cimentarvi nella sua preparazione, vediamo insieme come preparare uno strudel salato:

per 8 persone vi serviranno 600 g. di farina, 400 g. di burro, 2 uova, 50 g. di zucchero,  300 g. di cotto, 50 g di scamorza e 1 pizzico di sale.

Cominciate la preparazione dello strudel disponendo la farina setacciata a  fontana su di un piano da lavoro e scavate un piccolo solco al centro e metteteci dentro il burro morbido tagliato a  tocchetti ( toglietelo dal frigo 30 minuti prima), aggiungete poi  le uova leggermente sbattute, lo zucchero, e cominciate ad impastare amalgamando tra loro gli ingredienti, poi continuate la lavorazione per un altro quarto d’ ora o comunque fino a  quando otterrete un panetto omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciate rassodare in frigo per almeno un’ ora. Nel frattempo potrete dedicarvi alla preparazione della farcitura tagliando  a tocchetti la  scamorza ed il cotto a striscette. Accendete il forno per preriscaldarlo, prelevate l’ impasto dal frigo, eliminate la pellicola e stendete la sfoglia con l’ aiuto di un matterello, se volete un unico strudel grande da tagliare a fette, farcite con il cotto e  la scamorza ed arrotolate, altrimenti sagomate la pasta, realizzando piccoli rettangoli e farciteli, quindi arrotolate e disponete su di una teglia imburrata oppure foderata di carta da forno, spennellate lo strudel  con un uovo ed infornate a 180° per 35 minuti. Quando sarà trascorso il tempo necessario, togliete dal forno, attendete qualche minuto  e servite.