Come si fanno i biscotti fatti in casa

I biscotti sono tra le preparazioni dolci più diffuse al mondo. Essi sono amati da grandi e piccini e ne esistono diverse varianti, una più golosa dell’ altra! Abbiamo biscotti al cioccolato arricchiti con gocce di cioccolato, creme spalmabili, canditi e quant’altro, non abbiamo  che l’ imbarazzo della  scelta. Purtroppo con i ritmi  di vita ahimè, sempre più frenetici,  si è un pò persa la tradizione  di preparare i biscotti, così come  altre pietanze, in casa, ed è un vero peccato, anche  perchè  quello  che acquistiamo normalmente al  supermercato, spesso e pieno zeppo  di coloranti e  conservanti, non proprio salutari. In realtà fare i  biscotti  con le proprie  mani è molto  veloce, semplice  e  divertente, se quindi volete  provare a  cimentarvi, scopriamo come si fanno  i biscotti fatti in casa:

 

le ricette  per fare i biscotti in casa  sono innumerevoli, ma  forse quelli al cioccolato, quanto a  gusto, mettono daccordo tutti!

Per preparare una ventina di biscotti al cioccolato vi occorreranno farina tipo “00” 120 gr, cacao in polvere amaro 30 gr, lievito istantaneo per dolci un cucchiaino, zucchero semolato 100 gr, cioccolato fondente 120 gr, burro 40 g, uova 2 e 2 tuorli.

Dopo aver preparato tutto, passate pure a realizzare la ricetta in questione, riducendo a scaglie il cioccolato, con l’ aiuto di un coltello, poi lo scioglierete a bagnomaria, oppure per qualche secondo nel microonde e lasciate intiepidire. Intanto mescolate insieme farina, cacao e lievito setacciandoli in un grosso recipiente, poi aggiungete anche il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero e lavorate tutto con le fruste elettriche ed aggiungere anche le uova, e continuate a lavorare fino all’ ottenimento di un composto spumoso. Quindi aggiungere il cioccolato fuso ormai freddo ed aggiungere anche la miscela con farina e cacao. Lasciate riposare il composto in frigo per un’ ora, avvolto nella pellicola trasparente, poi riprendetelo, stendetelo e ricavatene una ventina di biscotti, affettando un salsicciotto ottenuto dall’ impasto direttamente con il coltello, o, se preferite stendete l’ impasto e con delle apposite formine, ritagliatevi i biscotti che cuocerete in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti, poi, una volta cotti, lasciate raffreddare i biscotti e serviteli.