come sostituire lo zucchero

Lo zucchero è una vera e propria delizia per il palato ed è davvero impossibile immaginare un dolce, una caramella, una merendina o una torta che ne sia priva, soprattutto con l’ avanzare negli ultimi anni, della moda e la passione per il cake design, che prevede addirittura che, oltre allo zucchero contenuto nella torta e nelle eventuali creme che la farciscono, che la torta sia ricoperta di pasta di zucchero, poi vi sono pupazzi  e decorazioni varie commestibili, realizzate sempre a base di zucchero. Ma  anche un semplice caffè, una tisana ecc.. sono sempre dolcificati con lo zucchero. L’ aumento di patologie quali l’ obestità, l’ ipertensione, l’ aumento del colesterolo nel sangue ed il diabete (soprattutto infantile), ha fatto scattare dei campanelli d’ allarme ed è stato scientificamente dimostrato che lo zucchero bianco raffinato, ovvero, quello che siamo soliti utilizzare, è u vero e proprio veleno, soprattutto se se ne fa un utilizzo smodato. Pare inoltre che crei dipendenza, proprio come una droga e conduca all’ iperattività. Per tutte queste ragioni, è opportuno trovare dei dolcificanti alternativi, per sostituire lo zucchero bianco raffinato o almeno ridurne i quantitativi o alternarne l’ utilizzo. Vediamo insieme allora come sostituire lo zucchero:

il primo dolcificante alternativo utilizzabile è il miele molto dolce e cremoso, dal contenuto calorico più basso rispetto allo zucchero ed ha  proprietà benefiche per la salute ( regolatrici dell’ intestino, combatte il raffreddore, tosse e mal di gola). In alternativa possiamo utilizzare anche lo sciroppo d’ acero che contiene tante vitamine e sali minerali, è poco calorico ed è  energizzante e depurativo. Anche lo sciroppo d’ agave (leggermente meno dolce del primo), ricco di sali minerali. Un’ ottima alternativa è offerta anche dallo zucchero di canna integrale o dallo zucchero panela (reperibile in pezzi), non raffinato, meno calorico dello zucchero bianco e ricco di sali minerali e vitamine. Infine abbiamo la stevia dal potere dolcificante duecento volte superiore allo zucchero ed è privo di calorie, inoltre ha un piacevole retrogusto di liquirizia.