Come utilizzare gli albumi avanzanti

Chi ama la  cucina  e cucinare, ben sa che molto  spesso le ricette  che  utilizziamo per preparare i nostri manicaretti, quando indicano le  uova  tra gli  ingredienti, molto spesso in realtà si tratta dei soli tuorli, tralasciando gli albumi, in genere quindi, per preparare una crema  pasticcera ad esempio, viene utilizzata  soltanto la parte più grassa delle uova, escludendo le chiare che invece fanno bene  alla  salute. Perchè  sprecare gli albumi  gettandoli via, quando si possono impiegare in altri modi?  Vediamo insieme allora come utilizzare gli albumi avanzanti:

i modi per riutilizzare gli albumi  avanzati  sono tanti, uno ad esempio,  consiste nel rendere  ricette che prevedono l’ utilizzo di uova intere più light, semplicemente  sostituendo con 2  albumi un uovo intero.

Il modo forse più utilizzato per riciclare gli albumi è quello  di preparare gustose meringhe al forno, di cui andranno matti  soprattutto i bambini, specialmente se aggiungiamo  qualche aroma e dei coloranti alimentari.

Potreste anche  pensare  di preparare  dei dolci  come crostate e muffin che  abbiano una parte superiore  costituita  da meringa. Gli albumi avanzanti inoltre, molto spesso vengono poi utilizzati per preparare le lingue di gatto  da utilizzare magari per accompagnare  gelati, budini o sorbetti, utilizzando anche in questo caso gli albumi.

Potreste preparare anche il classico dolce americano chiamato  angel cake, preparato con tanti albumi, che lo rendono sorprendentemente soffice.

ed i coloratissimi macarons. Se invece vi è avanzato un solo albume, potreste riciclarlo spalmandolo sulle vostre torte o biscotti da infornare, saranno così belli dorati. Se gli albumi che vi sono avanzati non vi dovessero servire subito,  potreste conservali nel frigo per 2-3 giorni, oppure se già sapete di non utilizzarli  a breve, congelateli, essi infatti dureranno davvero  a lungo.